Kolik kalorií má jedno kilo tuku?

Ano, máte pravdu v tom, že kalorie, které obsahuje například vepřové sádlo, nejsou srovnatelné s tím, kolik kalorií obsahuje jedno kilo tukové tkáně u člověka.

Vepřové sádlo má 8 791 kalorií (kcal) na jedno kilo váhy (tj. 37 534 kilojoulů). Nejedná se ale o živou tkáň. Naopak prošlo tepelnou úpravou a obsahuje podstatně méně vody. O tom, kolik kalorií spotřebujte na spálení jednoho kila tukové tkáně u člověka, to tedy nic neříká.

Množství kalorií v tukové tkáni, se ale dá poměrně jednoduše odvodit. Tuková tkáň obsahuje 85-87% samotného tuku. Dále je zde asi 10 – 15% vody a 2 – 3% bílkovin. Pokud budeme počítat průměrnou hodnotu, pak nám vyjde, že jedno kilo tuku (tukové tkáně) představuje u člověka cca 7700 kalorií (kcal), tedy 32 440 kJ.

Pokud vám jde ale o to, kolik kalorií musíte spálit při cvičení, abyste zhubnula o jedno kilo váhy, pak je i tohle jen orientační údaj. Musíte brát do úvahy, že tělo nikdy nedokáže čerpat energii jen za spalování tuků. Maximum, kterého se dá při vhodné tepové frekvenci dosáhnout je cca 70% tuku na 30% sacharidů.