Zdravý jídelníček při hubnutí – bílkoviny v potravinách (rostlinné i živočišné)

Jedním z hlavních důvodů, proč nesmí bílkoviny chybět na žádném zdravém jídelníčku, je především to, že bílkoviny v potravinách jsou zdrojem aminokyselin.

Lidské tělo, je z velké části sestaveno z bílkovin (například svaly, kolagen, keratin). Bílkoviny, ale mají i další role. Podílí se na transferu a skladování některých látek (hemoglobin, transferin). Podílí se i na řízení organismu (enzymy, hormony). Mají významnou úlohu i pro imunitu (imunoglobulin, fibrin).

Aby si naše tělo dokázalo vyrábět vlastní bílkoviny, které potřebuje ke svému fungování, tak potřebuje aminokyseliny. Aminokyseliny jsou základní stavební kameny bílkoviny.

Některé aminokyseliny, si umí tělo samo vyrobit (syntéza). Jiné aminokyseliny (esenciální), ale naše tělo vyrobit neumí, a jsme odkázáni na jejich příjem z potravy.

Bílkoviny, v našem jídelníčku mohou být jak živočišného, tak i rostlinného původu. Zdravý jídelníček, by měl ideálně obsahovat 50% živočišných bílkovin a 50% rostlinných bílkovin.

K pokrytí potřeb organismu, ale případně stačí i jen rostlinné bílkoviny (z rostlinných zdrojů).

Přečíst celý článek: Zdravý jídelníček při hubnutí – bílkoviny v potravinách (rostlinné i živočišné)